หลักการผสมค็อกเทล

หลักการผสมค็อกเทล

การผสมเครื่องดื่มค็อกเทลนั้นต้องอาศัยหลักการความรู้ ความเข้าใจและอาศัยศิลปะ ต้องเข้าใจวัตถุดิบในการผสม เช่น เหล้าชนิดใด ทีเหมาะสำหรับผสมเครื่องดืมค็อกเทลให้ได้รสชาติ
ดีเป็นทีชื่นชอบของที่มีรสนิยมหลากหลาย ผู้ชายและผู้หญิงก็มีความชอบที่ไม่เหมือนกัน เครืองดื่มค็อกเทลจะต้องมีความแปลกใหม่เสมอ
ตามยุคหรือตามสมัยนิยมที่มีการปรับเปลี่ยนไปตลอดเวลา นักผสมเครื่องดื่มค็อกเทลหรือที่เรียกว่า "บาร์เทนเดอร์" จะต้องมีทัศนคติที่เปิดกว้างในวงการเครื่องดื่ม
ความแปลกใหม่และมีคุณภาพดี จึงมักจะเป็นทีนิยมของนักดื่ม

การผสมเครื่องดื่มมีมากมายหลายรูปแบบ เช่น
1.การริน (Build)
การรินเป็นการเทส่วนผสมทุกชนิดลงในแก้วที่จะใช้เสิร์ฟ แก้วที่ใช้เสิร์ฟจะต้องแช่เย็น หรือใส่น้ำแข็งไว้ก่อน จึงจะสามารถรินส่วนผสมต่างๆลงผ่านน้ำแข็ง ในอัตราส่วนที่กำหนดอย่าลงตัว
จากนั้นจึงใช้แท่งแก้วสำหรับคน หรือช้อนค็อกเทล คนส่วนผสมให้เข้ากัน พร้อมการตกแต่งแก้วก่อนเสิร์ฟให้สวยงามผสมให้เข้ากนโดยใช้แท่งแก้วหรือช้อนคนค็อกเทลคน

2.การคนผสมให้เข้ากัน(Stir)
เป็นการผสมให้เครื่องดื่มเย็นอย่างรวดเร็วในแก้วผสมที่มีน้ำแข็ง โดยการใช้ช้อนหรือหลอดแก้วคน
แล้วเทกรองน้ำแข็งใส่แก้วที่รอเสริฟ เเก้วที่ใช้เสิร์ฟควรแช่เย็นเตรียมไว้ก่อนแล้ว เพราะจะช่วยทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติดีขึ้น จากนั้นตกแต่งแก้วด้วยผลไม้ หรือแนวศิลปะสวยงาม


3.การเขย่า (Shake)
การเขย่า หรือวิธีการ Shake เป็นวิธีทีนิยมใช้กันมากในการผสมเครื่องดื่มค็อกเทล เพราะสร้างความน่าสนใจให้กับนักดื่มมาก ในปัจจุบันมีการจัดแข่งขันการเขย่า shake
ของนักบาร์เทนเดอร์ ชิงรางวัลกัน เพื่อสร้างสีสันในวงการบาร์เทนเดอร์เมืองไทยได้มาก การเขย่าหรือ shake จะทำให้สผสมเครื่องดื่มค็อกเทลเข้ากันได้อย่างรวดเร็ว ภายในเช็คเกอร์ (shaker) ด้องมีน้ำแข็งประมาณ4-5 ก้อน ของเช็คเกอร์ทุกครั้ง แล้วใส่สวนผสมทั้งหมด จากนั้นปิดฝา
ให้แน่น เขย่าแรงๆเเละเร็ว จนเครื่องดื่มเย็นจัด จึงรินกรองน้ำแข็งใส่แก้วที่ใช้เสริฟ ตกแต่งด้วยผลไม้ และเสิร์ฟได้ทันที

4.การปั่น (Blend)
การปั่นต้องใช้เครื่องปั่น โดยใส่น้ำแข็งลงในดถปั่นก่อน จึงใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงไปพร้อมกัน แล้วปั้นให้เข้ากันการปันจะเพิ่มสีสันของเครื่องดื่มได้สวยงาม
เพราะสามารถใส่ผลไม้หรือผักที่มีสีธรรมชาติลงไปได้ เมื่อปั่นได้ที่แล้วต้องเทใส่แก้วทีจะใช้เสิร์ฟทันที แล้วตกแต่งด้วยผลไม้ต่างๆ ให้สวยงามน่าดื่ม

จะเห็นได้ว่าน้ำแข็งเป็นหลักในการผสมเครื่องดื่มค็อกเทล จึงควรเลือกใช้น้ำแข็งที่ขนาดไม่เล็กจนเกินไปหรือไม่ใหญ่มากเกิน ควรเลือก
น้ำแข้งที่ผลิตจากน้ำสะอาต หรือเป็นน้ำแข็งที่ผลิตจากน้ำผลไม้จะช่วยให้ใด้เครื่องดื่มรสดีขึ้น และสามารถเสิร์ฟน้ำแข็งในเครื่องดื่มได้
น้ำแข็งจะทำให้รสชาติของเครืองดื่มเจือจางลงไปได้ ถ้าใส่มากเกินไปการผสมเครื่องดื่มค็อกเทลสามารถเลือกขั้นตอนต่าง ๆได้ตามลักษณะของเครื่องดื่ม ถ้าผสมอยู่ที่บ้านแล้วขาดอุปกรณ์
ที่จำเป็นใช้ ก็สามารถใช้ภาชนะอื่นทดแทนกันได้ ไม่จำเป็นต้องทำเหมือนที่ร้านค็อกเทล